Caldillo De Perro

Plato gaditano a modo de sopa de merluza o
pescadilla cocida en agua, con cebolla sofrita, rociada de naranja agria. Data
de los tiempos de la reconquista, cuando era tomado por los árabes, llamados
perros por los cristianos y estar hecho con cabezas y espinas de pescado, que
se les daba de comer a los perros.