Composición nutritiva de la nécora
(por 100g de producto).
Valor energético: 123,90 cal.
ProteÃnas: 19,50g. LÃpidos: 5,10g. Colesterol: 100,00 mg.
Las nécoras son crustáceos de carne
muy sabrosa pero de difÃcil degustación debido a su estructura.
Las nécoras se degustarán con santa
paciencia, pata a pata (poco más que chuparlas) y abiertas se irá extrayendo la
carne del caparazón y entresacándolo de sus colmenillas interiores.
A la hora de adquirir unas nécoras
conviene calcular que se necesitarán unos 250 gramos por persona.
Para cocinarlas necesitan de una
cocción de 15 minutos por cada kilo de nécoras, añadiendo 5 minutos más por
cada kilo extra que se añada.
Una vez que están cocidas, se
enfrÃan en hielo.
Las nécoras son muy apropiadas para
la preparación de platos de pescado, como acompañamiento o bien para elaborar
guisos de arroz y sopas.
Con ellas
también se puede preparar una sabrosa crema de nécoras.
