Planta de tallo erecto y ramificado en la punta, puede superar el metro de
altura. Las hojas son de color azul tendiente al verde y muy entalladas. Los
frutos son de cápsulas dobles. Se le atribuyen propiedades diuréticas,
carminativas y antiespasmódicas. En infusión favorecen la digestión. Se usan como condimento tanto las hojas como los frutos. Se usa para darle sabor
a las sopas, salsas y es la hierba por excelencia de las marinadas de salmón y
arenque.
Eneldo
