Chile Verde

Se denomina así a todos los Chiles frescos que
tengan color verde, generalmente inmaduros, por lo que se puede tratar del
Chile Serrano, Jalapeño, Amashito, Poblano o Chile de Agua, entre otros. En el
centro del país cuando uno menciona el Chile verde se refiere al Chile Serrano.
Cuando no hay éste se utiliza automáticamente el Chile Jalapeño. En el norte
del país el Chile verde es el Chile verde del norte. En Yucatán el Chile verde
es el Chile verde Yucateco, que mide unos 5 cm de largo y 2 cm de ancho.