Planta de tronco erecto y de corteza verde. Las hojas ovaladas son de color
verde oscuro en la parte superior y opacas en la inferior. Tienen propiedades
antisépticas, expectorantes, antirreumáticas y digestivas. Las hojas se utilizan enteras o troceadas. Se suelen utilizar las hojas secas
para aromatizar los platos cocinados a fuego lento, los rellenos y las
marinadas. Las hojas desecadas pierden el característico sabor amargo de las
hojas frescas y se vuelven notablemente más dulces. Es mejor no conservarlas
por mucho tiempo porque tienden a perder su aroma.
Laurel
