La denominación de parrilla se aplica a los utensilios de hierro en
forma de rejilla, que se colocan al fuego para asar o tostar alimentos.
Por extensión, se llama parrilla a las construcciones fijas con un
hogar de fábrica y una rejilla de fundición o de acero sobre la que se
colocan los alimentos. La barbacoa se aplica más para denominar los
utensilios portátiles que reproducen en pequeña escala las condiciones
de las parrillas. Las carnes en determinados cortes son alimentos muy
adecuados para este tipo de cocina.
Qué Son Las Barbacoas Y Parrillas
