Cachapi, Pulka, Roti o Naan es el nombre que se le da al pan en la India y
Pakistán. Esta hecho con una masa formada por harina integral, agua y sal. En la
india se hacen unos discos de 12 a 8 cm que se cocinan sobre una plancha de
acero bien caliente. Al dorar se voltea y se deja en el fuego hasta que tome
color. Antes de retirarla se pone directamente sobre la llama del fuego para
extraer la humedad, se formara un globo que luego se pincha. Se retira del fuego
y se apilan como los panqueques. El Chapati venezolano se diferencia sobre todo
en su forma, son algo más pequeñas, pero tan sabrosas como sus hermanas las
hindúes.
