De cuerpo robusto y pesado , la carpa, es por lo
general de color verdoso con reflejos dorados y azulados. Existe una
gran variedad de formas y coloraciones dentro de las diferentes
variedades de carpas, la más fácil de encontrar en nuestro país es la
carpa común. Es un pez de agua dulce, abundante en numeroso ríos, que
puede alcanzar grandes dimensiones. Su alimentación consiste
básicamente en los invertebrados y en restos de otros animales y
vegetales. Su carne es blanca-rosacea muy sabrosa, especialmente
apreciada en recetas como la carpa con cerveza o la carpa a la
marinera. Sus huevas se utilizan para la elaboración de un sucedáneo de
caviar, de menor calidad y precio que el de esturión. La carpa tiene un
alto contenido en proteínas y es baja en grasas.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 30Proteínas 16,2
Carpa
