Col de tonos verdes oscuros, azulados o rojizos
(dependiendo de la variedad que se trate) similar a la coliflor pero
con menos hojas. También es conocido con el nombre de brócoli. En
España, se cultiva principalmente en el litoral mediterráneo siendo
Barcelona, Valencia y las Islas Baleares las zonas de mayor producción.
Desde el punto de vista nutritivo, ofrece mejores cualidades que otras
coles, como por ejemplo la berza. Se cocina como cualquier otra verdura
aunque resulta un perfecto acompañante de carnes y pescados. Está
extendida también su presencia en ensaladas, aunque simplemente con
aceite de oliva, vino blanco y ajo resulta un manjar delicioso. Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 33ProteÃnas 3,3Fibra 2,4Hidratos de carbono 4,3Colesterol 0.
