Cereal que se comenzó a cultivar en China para la
fabricación de alcohol de arroz. Hoy es el segundo cereal más cultivado
de todo el mundo y el alimento primordial en numerosos países, sobre
todo del continente asiático. Existen cientos de variedades diferentes
de este cereal aunque las más comunes en España son: el arroz «bomba»
es de grano pequeño pero sabroso que al cocer lo hace
longitudinalmente; el arroz de «grano largo», contiene mayor cantidad
de almidón y una vez cocido queda más suelto; el «basmati», un arroz
aromático de grano largo; el «tailandés» muy aromático y delicado,
perfecto para platos exóticos y el arroz «salvaje» de textura crujiente
y rica en proteínas y fibra.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 359Proteínas 7Hidratos de carbono 86Fibra 0, 2 Colesterol 0.
julio 29, 2021
