Truco: ¿Cómo cortar la carne correctamente?

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– Al cortar la carne, tener en cuenta que si se hace contra la dirección de las fibras se obtiene una mayor superficie de exposición al calor, con lo que se agilita la cocción;

Las fibras largas se cortan y la carne queda más tierna.

Asimismo, las tiritas no se deforman durante la cocción.