Al cocinar las piezas es mejor sazonarla al final de la elaboración ya que la sal provoca la pérdida de líquidos y la carne se seca. Para darle más sabor y ternura a la carne de caza, podéis marinarla y luego estofarla. La carne así preparada puede ocasionar pesadez de estómago ya que resulta un poco indigesta.
