Cómo evitar que el jugo de las tartas de fruta reblandezca la pasta brisa

Para evitar que el jugo de las tartas de fruta reblandezca la pasta brisa puedes optar entre espolvorear el fondo de la tarta con pan rallado o disponer un fondo de bizcochos de soletilla desmenuzados. También puedes optar por batir una yema de huevo con una cucharada sopera de leche y otra de azúcar y pintar el fondo de la tarta antes de echar la fruta, e igualmente se consigue el mismo efecto espolvoreando una cucharada sopera de harina mezclada con una de café de azúcar.