Es una emulsión que se prepara con mantequilla y zumo de limón que emplea yema
de huevos como agente emulsionante, normalmente se sazona con sal y un poco de
pimienta negra o incluso con polvo de cayena.
Salsa Holandesa
Es una emulsión que se prepara con mantequilla y zumo de limón que emplea yema
de huevos como agente emulsionante, normalmente se sazona con sal y un poco de
pimienta negra o incluso con polvo de cayena.
