El
regaliz es la raíz de una pequeña planta perenne, de nombre científico
glycyrrhiza glabra, cultivada en la Europa meridional, Norte de áfrica
y sudoeste de Asia y en el Oriente Próximo. La palabra regaliz viene
del griego, «rhisa», que significa raíz y «glyks ó glukus», que
significa dulce. De sabor anisado y agridulce, es muy utilizada en
confitería, postres, helados, tartas y para aromatizar bebidas, como la
cerveza irlandesa y un licor italiano llamado Sambuco. El regaliz
tiene propiedades medicinales. Se usa, entre otras cosas, para aliviar
síntomas respiratorios causados por resfriados o bronquitis.
Regaliz
