Judías pequeñas de color
rojizo marrón, con una textura cremosa y un agradable sabor anuezado. Se usan en
sopas, patés y platos salados y dulces. Son populares sobre todo en China y en
Japón, donde se usan hervidas, en puré y endulzadas, como base para distintos
pasteles y dulces. Las judías de azuki se pueden conseguir también en
polvo.Baja en grasas. Alto contenido en carbohidratos, fibra, hierro,
fósforo y vitamina B1.
Menú
