También
conocida como «granadilla» o «pasionaria», esta planta originaria de
Brasil adopta este nombre debido a las semejanzas existentes entre las
distintas partes de la flor y los atributos de la Pasión de Cristo.
AsÃ, los tres estilos serÃan los clavos de la cruz; los estambres, las
cinco llagas; las prolongaciones del cáliz, la corona de espinas; y los
pétalos morados, el hábito nazareno. Su fruto es de tamaño y forma
parecida a la del huevo. La pulpa que se aloja en el interior de la
corteza es muy jugosa y más o menos dulce en función de las variedades.
Puede tomarse en cualquier ocasión aunque lo más habitual es su
aplicación en la reposterÃa, sobre todo para la preparación de dulces y
gelatinas, asà como para aromatizar batidos. Con la pulpa se preparan
refrescos, pasando el fruto por la batidora con agua, azúcar y
bicarbonato. A pesar de su función gastronómica, la mayorÃa de las
especias son cultivadas como plantas ornamentales.Por cada 100 gramos de porción comestible.KilocalorÃas 36ProteÃanas 2,5Fibra 1,50Colesterol 0.
Flor De La Pasión
