Lo que los ingleses llaman bacon, en España se ha
llamado desde toda la vida tocino. El bacon no es otra cosa que tocino,
la carne gorda del cerdo que tiene hebras de magro y que ha pasado por
un proceso de curado o de ahumado. Por norma general, se consume frito
acompañando a todo tipo de platos de comida rápida o de desayunos como
se acostumbra en las culturas inglesa o americana; son típicos los
abundantes desayunos de bacon, huevos y salchichas. Actualmente el
bacon es uno de los productos comodín en la cocina; aparece en todo
tipo de platos, sobre todo en los considerados como «comida rápida»,
pero también es posible encontrarlo en preparaciones más elaboradas
como en platos de pasta, envolviendo a pescados como la trucha o el
salmonete, con dátiles o simplemente solo como acompañamiento. Se trata
de un alimento rico en grasas saturadas por lo que no es recomendable
su ingesta en exceso. Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 673Proteínas 8,4gHidratos de carbono 0Fibra 0Colesterol 57
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