– Jamón. ¿Cómo debe ser el Corte y Consumo Recomendado del Jamón y de la Paleta?
Para disfrutar del sabor y aroma caracteristico de los productos íbericos, les adjuntamos unas recomendaciones sobre como cortar y consumir los estupendos
Jamones y Paletas.
El orden que nosotros recomendamos para consumir correctamente es el siguiente:
Jamón:
Contramaza, Punta y Maza.
Paleta:
Maza, Contramaza y Codillo.
Recomendaciones sobre el consumo y corte:
Para poder cortar correctamente el Jamón o la Paleta recomendamos el tener un Soporte adecuado.
El corte lo deberemos de realizar en lonchas pequeñas y muy finas, con un cuchillo jamonero, siempre desde la pezuña hacia la Punta.
Las capas externas de tocino se irán quitando a medida que vayamos consumiendo el Jamón o la Paleta y no antes, ya que asi se nos conservara mucho mejor.
Para conservar mejor el Jamón o la Paleta nosotros se lo enviamos embutido en un saco de tela que recomendamos que lo extraigan antes del consumo y lo usen para cubrir el Jamón o la Paleta, pero antes con la capa sobrante de tocino cubriremos la zona cortada y despues con el paño.
Por último el lugar donde debe guardarse el Jamón o la Paleta durante su consumo debe ser un lugar fresco y seco.
