Especias. ¿Cómo congelar las hierbas frescas?

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– Para congelar las hierbas frescas utilizar ejemplares jóvenes, antes de que florezcan.

Se pican las hojas (menos las de laurel, romero, salvia y tomillo) y se ponen en cubeteras cubiertas de agua helada.

Se congelan y se guardan los cubitos en bolsas de plástico para congelar.