Procede del Mediterraneo, aunque hoy se cultiva en toda Europa. Se cosecha antes
de que la planta florezca porque es cuando tiene más fuerza. Es una hierba
fuerte, áspera y seca, aunque fragante, con un sabor picante.Las hojas forman parte de rellenos de cerdo y ganso asados y es un ingrediente
importante que disminuye el impacto de la grasa en pasteles y embutidos de cerdo.
Salvia
