Taleggio es un queso de la zona de
Val Taleggio. Cáscara delgada.El queso
Taleggio se hace con leche pasteurizada y cruda, en fábricas. Este queso hecho
en fábricas es más brillante y de moderado sabor. Especias, pasas, nueces,
esencias, suelen añadirse. El queso se usa en algunas ensaladas como con
radicheta y rúcula y con especias de bruschetta con zucchini and sage. Huele
muy bien acompañando risotto o en la polenta.
Queso Taleggio
