Fritura rectangular fina, elaborada con harina de
garbanzo y de trigo, agua y sal, cocida, y dejada cuajar y enfriar para luego
freírla en aceite de oliva. Se puede tomar caliente salada o fría dulce
echándole miel o azúcar fina por encima. Cuando no se fríe y se toma a taquitos
en frío, aliñada, son los huevos de fraile.
Paniza
