Es un producto que tiene un alto contenido de grasas (80 gramos por 100 gramos
de producto), grasas saturadas, colesterol y calorías. Se obtiene a partir de la crema de leche entera. Dado que la mayor parte de la mantequilla es grasa láctea, es importante también
su contenido en vitaminas liposolubles, principalmente vitaminas A y D. Se utiliza mucho en repostería y en la elaboración de masas. Es una grasa de origen animal.
Mantequilla
