– Se la conoce como Soja Verde, aunque no tiene que ver nada con la soja, o bien como Judía Mungo.
La Judía Mungo es redonda, de un verde llamativo.
En su interior hay una incalculable energía y una enorme capacidad de crecer y de sobrevivir.
Esta crece donde no crece nada, casi no necesita agua y sus plantas proporcionan diferentes productos para múltiples necesidades: pienso para los animales, alimentación rica en proteínas, vitaminas para el ser humano y abono para la agricultura orgánica.
Un producto saludable que destaca por sus múltiples beneficios nutricionales: además de ser un alimento rico en proteínas, tal como hemos comentado, es una fuente excelente de hidratos de carbono, fibra y minerales.
Destaca su riqueza en magnesio (ideal para los huesos, músculos y el sistema nervioso), hierro (clave en el sistema inmunitario) y el fósforo (para nutrir los huesos e intervenir en la producción de energía).
Además incorpora vitaminas del grupo B como la B1, la B3 y la B6.
