La ciruela es el fruto del ciruelo,
árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura. Esta
familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles
distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales
frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.. Se presenta
en una amplia gama de tamaños, formas, colores y sabores que dependen de la
variedad.
Se pueden consumir como fruta de
mesa o elaboradas en mermeladas, compotas, almíbares, zumos, jaleas,
confituras… También pueden desecarse para obtener así, la ciruela pasa.
Las mejores para cocer son las que
poseen una carne muy jugosa y un sabor ácido.
La composición de la ciruela es muy
parecida a la de la pera.
Es rica en hidratos de carbono y muy
pobre en lípidos y proteínas.
Desde siempre se han utilizado como
laxante suave e inocuo.
Contiene fibra soluble que ayuda a
contrarrestar el colesterol en sangre.
Es rica en
minerales como el potasio y el fósforo y ácidos orgánicos.
