Es un aguardiente de color
amarillo transparente, elaborado a partir de la fermentación del arroz. Es la
bebida nacional del Japón, se utiliza en salsas y marinadas. La costumbre es
consumirlo templado o caliente. Su graduación alcohólica es baja, de 15 a 18
grados, pero tiene un sabor muy pronunciado. Al menos alcohólico se lo denomina
Amai y al más fuerte y seco Karaisake. También es muy popular en China, donde
se lo consume desde hace más de dos milenios.
