Alga parda originaria del Extremo Oriente que crece en forma de arbusto. Después de recolectada, se seca, se hierve, con lo que adquiere su color negro y se vuelve a secar para su consumo. Es el alga que contiene más potasio y calcio, 4 veces más que la leche. Tradicionalmente se ha usado en Japón para fortalecer y embellecer el cabello y las uñas. Antes de usarla debe remojarse y cocinarse. Su sabor es algo fuerte y combina muy bien con cereales y estofados. Se conserva largo tiempo en un lugar seco.
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