Especie Capsicum, sus frutos llamados ají,
chile, morrón o pimiento, se consumen en diferentes
preparaciones y se emplean como base para colorantes en alimentos. El pimiento tiene un uso muy extendido como condimento. Actualmente, se los consume frescos, fritos o asados, en conservas y para
pimentón, triturando o moliendo los granos. Es un ingrediente tradicional de las
comidas de México, Ecuador, Colombia, Perú y Bolivia, tanto por su sabor picante como para dar color a sus platos.
Guindilla
