El ghee es originario de Oriente Medio y Asia, principalmente de India y
Egipto. Se obtiene a partir de la mantequilla de leche de vaca o de búfala.
Constituye la parte oleosa de la mantequilla obtenida fundiendo ésta lentamente
y eliminando la parte acuosa.Dado que se quema a más temperatura que la
mayoría de los aceites, el ghee resulta muy adecuado para freír y saltear.
Además, combina muy bien con platos de langosta y proporciona a la famosa salsa
curry un sabor exquisito y peculiar.Por lo visto se puede conservar durante años y además es un alimento
saludable.El ghee
fortifica el cuerpo, mejora la memoria y funciones mentales y promueve la
longevidad.
Ghee
