También
conocido con el nombre de helianto, es una planta oleaginosa cuyos
orígenes se encuentran en México y Perú, aunque actualmente también se
cultiva en países como Italia, España, Francia, Rusia o Polonia. Su
forma externa es muy similar a la del astro-rey y ahí reside la razón
de su nombre. Del girasol se extrae un aceite, afrutado, ligero y
digestivo, que se caracteriza por su elevada proporción de ácidos
grasos esenciales; se trata de un aceite reivindicado por los
dietéticos y muy adecuado para las mayonesas aunque soporta el calor de
la fritura hasta los 170 grados. Del girasol también se aprovechan sus
semillas, las famosas pipas de propiedades energéticas similares a las
de las almendras secas.Por cada 100 gramos de porción comestible de aceite de girasol.Kilocalorías 899Proteínas 0Hidratos de carbono 0Fibra 0Colesterol 0.
