Es muy magra y una buena pieza para asar entera. Es utilizada para platos de carne en salsa y para hacer ternera en «fricandeau». La culata de contra estofada es un plato exquisito.
Contra Y Culata De Contra De Ternera
Es muy magra y una buena pieza para asar entera. Es utilizada para platos de carne en salsa y para hacer ternera en «fricandeau». La culata de contra estofada es un plato exquisito.
