Introducir un género en un líquido
caliente o frío (las temperaturas aprox. a la ebullición del agua, 80-100ºc),
dependiendo del resultado que queramos obtener y que resulte el más adecuado a
cada preparación. También se entiende por cocer un género introducirlo en el
horno o en el cazo para acabar de cocinarlo.
Cocer
