Frutos de las variedades «Buriat», «Tilagua», «Pianera», «Picota»,
«Starking», «Corazón de Pichón» y «Ambrunesa», procedentes de Prunus
avium, L, Prunus cerasum, L o de sus hÃbridos, destinados al consumo
humano en fresco.
Las caracterÃsticas peculiares de las variedades autorizadas
son:
Color: De rojo carmÃn a rojo vivo.
Sabor: Dulce.
Pulpa: Blanda, de color rosa a vino
tinto.
Forma: De bola, generalmente pequeña,
puntiaguda en su base.
Presentación: Fruto unido a su pedúnculo.
Las cerezas protegidas sólo serán de las categorÃas «Extra» y
«Primera», cuyos calibres irán en función de las variedades.La zona de producción se encuentra situada al norte de la provincia de Alicante y al sur de la provincia de Valencia.
