– Su nombre se aplica a las gramíneas del género Hordeum que derivan de una forma espontánea originaria de Asia Occidental.
Se adapta a multitud de climas cultivándose en todo el mundo.
Se dice que la cebada aparece con el hombre pues es quizás la primera planta cultivada.
Es rica en almidón, grasa, proteínas, vitamina E, calcio y hierro.
Es un cereal ligero pero energético y muy recomendado en trastornos digestivos e intestinales.
Su consumo se recomienda en períodos estivales.
Existe la cebada mondada, de grano descascarillado y la perlada, que ayuda a disolver grasas animales del organismo.
Se encuentra también en copos y harina.
