Es
la rama más importante de la familia de las anonáceas, que incluye unas
120 especies originales de las zonas tropicales de América y del lejano
Oriente. De todas las especies existentes, solo algunas dan frutos
comestibles y en muy pocos casos su cultivo supera la barrera nacional.Las más conocidas son:El
Guanábano, (Annona Muricata) que crece de forma silvestre en áreas
ecuatoriales y tropicales de Latinoamérica, en el sur de China y en
Australia. Es la variedad de anona que más se comercia en todo el
mundo. Su pulpa se utiliza en la elaboración de bebidas, helado o
mermeladas gracias a su refrescante y suave aroma.La Chirimoya,
(Annona Cherimola) que a diferencia de otras especies similares se da
en zonas elevadas sobre el nivel del mar y de temperaturas más frescas,
como son los Andes Ecuatorianos y el Perú. Su piel, gruesa pero no
dura, simula las escamas de un reptil y alberga en su pulpa numerosas
semillas negras. Madura rápidamente en unos días si se deja a
temperatura ambiente y se puede consumir sin problemas a pesar de que
la piel se haya oscurecido notablemente pasando del verde al negro. La
pulpa además ennegrece en contacto con el aire por lo que es
recomendable rociarla con zumo de limón para evitar que se oxide nada
más abrir la fruta. Es rica en glucosa, vitamina C, calcio y fósforo.
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