Planta que procede originariamente del Caucaso y
de China, desde donde pasó a Norteamérica y cuyo fruto es comestible.
Externamente se presenta encerrado en un cáliz con forma de vejiga
donde se encuentra una baya pequeña y esférica parecida a una cereza y
de sabor agradable y ligeramente acidulado, que se puede comparar con
el del tomate. Tiene propiedades laxantes y diuréticas y en la Edad
Media, se utilizaba para fabricar el «vino de alquequenje», con
cualidades medicinales. Sus principales aplicaciones en gastronomía,
son como ingrediente para la elaboración de mermeladas y compotas y
como complemento en diversos preparados de repostería. Aunque es un
producto relativamente conocido, va extendiéndose por todo el litoral
mediterráneo, aunque más con carácter ornamental que con fines
gastronómicos.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 73Proteínas 2,3Hidratos de carbono 13,3Fibra 0,8Colesterol: dato no disponible.
