Las algas como complemento dietético. Son plantas marinas,
que al igual que las terrestres, necesitan luz, tienen clorofila, raíces,
tallos…; aunque su estructura es mucho menos compleja.
Hay algas tan simples que están compuestas de una sola
célula y otras tan grandes que forman muros naturales en los fondos marinos.
Muchas de las personas cuya dieta no sea estrictamente vegetariana ingieren
algas casi todos los días, quizás sin saberlo. Aunque no se vean a simple
vista, entre otros muchos usos está el de cuajar postres fabricados con leche,
helados, zumos de frutas. Las algas contribuyen a dar a estos productos
alimenticios una textura y aspecto más agradables. En otros países (Japón,
Chile, Islandia, Centro de Europa, Sur de Gales), las algas son alimentos
integrantes de la alimentación cotidiana.
