Truco: ¿Cómo brasear carne en leche?

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– Dorar el lomo enrollado en aceite de oliva.

Mantener el fuego entre moderado y vivo y dar vuelta al lomo continuamente para dorar uniformemente la grasa.

Tener precaución de no pinchar la carne con el tenedor mientras se manipula.

Añadir los condimentos y la leche y llevar a ebullición.

Tapar y brasear.

Remover el líquido y rociar el lomo durante la cocción, para mezclar grasas y sabores