– Si la pierna no tiene piel, practicar incisiones romboidales en la superficie.
Pincelar con aceite y frotar con sal y pimienta o una mezcla seca de especias.
Poner sobre una rejilla sobre una fuente de hornear y asar hasta que esté bien hecha.
Rociar cada 30 minutos con la grasas que queda en la fuente.
