– Limpiar el lomo y atar para darle forma y lograr que se cocine uniformemente.
Sazonar y dorar en aceite caliente.
Colocar en el horno precalentado a 220 ° C.
Rociar frecuentemente durante la cocción para que quede jugoso.
Para un lomo de 1.5 Kg. dejar de 20 a 30 minutos, según el punto que se desee.
