Para el remojo de las legumbres, es más eficaz utilizar agua mineral embotellada que no el agua normal que sale de nuestros grifos. El agua mineral es más baja en calcio que el agua de consumo diario, ya que esta está más tratada químicamente. El hecho de tener las legumbres remojadas en un agua con menor concentración de calcio favorece su reblandecimiento.
