Muy poco hechos: 1 minuto por cada lado en el lomo y 2 minutos en el bife de cadera. La carne queda tierna y por dentro tiene un color púrpura azulado. Poco hecho: 2 minutos por cada lado en el lomo y 3 minutos en el bife de cadera. La carne queda blanda y esponjosa y por dentro sigue siendo roja. Medio hecho: 3 minutos de cada lado en el lomo y 4 en el bife de cadera. La carne no se hunde fácilmente al presionarla y por dentro es color rosa. Bien hecho: Dorar 3 minutos por cada lado y seguir cocinando a baja temperatura 6 a 10 minutos. Dar vuelta una vez. La carne queda firme y marrón.
