No es una palabra difundida
internacionalmente con el significado que adquiere en Argentina.
Rebozar, en español de la Academia, entre otras
cosas significa bañar un alimento con huevo batido, pasarlo por harina, pan
rallado, etc. Es decir, pasar por pan rallado un alimento. Pero, el rebozador
que se vende en Argentina, especialmente el de una afamada marca no es un pan
rallado cualquiera. Es una galleta, posiblemente cocinada sin que forme la
costra oscura de un pan, secada como un bizcocho, molida unifórmenle y algo
fino, con agregado de especias. El resultado es una máxima adherencia, una
fritura dorada y sin la absorción de aceite.
