Conocido también como rábano picante, raíz picante o rúcula. Es originario del Este de Europa, es muy aromático y de sabor muy pronunciado.
Se utiliza la raíz rallada, debe ser fresca porque no se conserva bien. Tiene un
sabor picante y fuerte, se puede mezclar con nata y vinagre para hacer una salsa
que combina muy bien con carnes y pescados. Se emplea en la elaboración de algunas mostazas.
Rábano Rusticano
