El queso edam es un queso neerlandés que se ha
elaborado tradicionalmente en forma de inmensas bolas o esferas recubiertas de
parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de
Edam en la provincia del Norte de Holanda. El Edamer recubierto de capa de cera
negra suele estar curado cerca de 17 semanas. Este queso es muy popular en los
paises del Norte de Europa.
Queso Edam
