Los granos del pimienta verde, negra o blanca, corresponden a diferentes
estadíos del proceso de maduración. Las bayas están inmaduras y son desecadas
por 7-10 días al sol hasta que toman el color negro. Se pueden encontrar enteras
o en polvo.Se usa como condimento de mesa y para dar sabor a todos los tipos de platos salados;
los granos enteros se usan en los caldos, en las mezclas para la salmuera, en
algunos salames y salchichas.
Pimienta Negra
