Planta perenne cuya presencia es habitual en
estado silvestre y formando parte de rincones húmedos. Se cultiva en
las regiones templadas de Europa, Asia y América. Existen numerosas
variedades, entre ellas la verde o dulce, cuyas hojas aromatizan
salsas, realzan las ensaladas de pepino y perfuman el té. También son
muy conocidas la menta poleo y la menta acuática, ambas con grandes
valores terapeúticos. Por su parte, la menta piperita se utiliza
también como condimento pero más importante es su uso como fuente del
llamado «aceite de menta», que se obtiene por destilación de plantas
frescas y se utiliza en los licores y como ingrediente de diversos
dulces. La menta picante es la más perfumada e interviene
principalmente en confitería (gelatinas, chocolate, caramelos,
jarabes…), mientras que la bergamota aromatiza bebidas y marinados.
En la cocina occidental se usa en fresco; su sabor penetrante y dulce
se complementa bien con carnes y pescados. También es habitual
encontrarla en sopas y guisos al mismo tiempo que en los postres
acompañado sobre todo a frutas y chocolate.Por cada 100 gramos de porción comestible de menta fresca.Kilocalorías 70Proteínas 3,7Hidratos de carbono 14,8Fibra 8Colesterol 0.
Menta
