– Tipo de ciruela verde japonesa fermentada con sal.
Cuando la fermentación es corta, tiene un color amarillento y su pulpa es todavía firme.
En fermentaciones más largas, se ablanda, toma un color rosa oscuro y gana en calidad y propiedades.
Su uso beneficia a todo el organismo; alcaliniza la sangre, equilibra cualquier desarreglo digestivo y purifica los órganos vitales evitando el desarrollo de bacterias nocivas.
Puede tomarse sola o formando parte de otros componentes medicinales, en sopas y en salsas.
Se comercializa entera, en tarros de vidrio o a granel.
En pasta, muy práctica para añadir en salsas y en grajeas, útil como medicina para personas que no toleran la sal.
Se conservan largo tiempo en bote de cristal bien cerrado, en un lugar fresco o en el refrigerador.
