Pez marino acantopterigio, de color plateado,
cuerpo oblongo con manchas pequeñas negras al dorso, cabeza grande, cuerpo
comprimido y cola abarquillada. Parecido al besugo, pero mayor. Se llama también
sabia o pardo testudo. Carne compacta, apreciada, pescado en el Mediterráneo y el Atlántico. Dentón
asado. Filetes de dentón a la brasa.
Dentón
